猪脚姜,粤菜中最为滋补的特色菜,软糯劲道,肤色好,秋冬吃大补

  粤菜中有一道菜非常滋补,不知道大家有没有知道是什么菜?那就是猪脚姜,猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋,具有行气活血、补气活络、驱寒祛风等功效,这可谓是专门为女人定做的滋补佳品。以前生活并不富裕的年代,广东的大户人家如果家里有产妇坐月子就会经常做这道菜,现在不管谁家,想吃就随时随刻都可以做。下面手把手教大家做猪脚姜,做法非常简单!一学就会!

  猪脚姜

  准备食材:猪脚一个,鸡蛋陆个,老姜半斤,陈醋壹瓶,片糖一小块,料酒、生抽、食盐、食用油适量

  做法:

  壹,把猪脚刮干净,砍成块。

  贰,把生姜洗干净,切成片,生姜不需要刮皮。

  叁,锅中放入半锅清水,放入肆片姜片和少许料酒,大火烧开,水开后放入砍好的猪脚焯水壹零分钟,煮出血沫子后把猪脚捞出,放到水龙头中冲洗干净,沥干水分备用。

  肆,重起锅倒油,油温升至陆成热时放入猪脚和姜片炒香,加入食盐和生抽,翻炒均匀。

  伍,把片糖投进锅里,炒至融化,翻炒至猪脚均匀上色。

  陆,倒入一瓶陈醋。

  柒,加入清水,没过猪脚,大火烧开。

  捌,在焖煮期间,我们可以用另一个锅把鸡蛋煮熟,鸡蛋拨壳备用。

  玖,把铁锅中的猪脚转移到砂锅中,放入剥壳的鸡蛋,转小火慢慢焖煮一个钟。

  壹零,一个钟后,香喷美味的猪脚姜就做好,盛上一碗不管是当小吃来吃还是当菜吃,其甜酸的味道都是超级诱人的。现在天气凉的时候吃最为滋补,特别暖胃,而且特别适合女人补充胶原蛋白。猪脚姜,既是菜又是补品,而且又特别香,超级赞的一道粤菜!

  小技巧:

  壹,猪脚焯水后可以直接放入砂锅中焖煮,我先把猪脚炒香一下,待火烧开后再转移到砂锅,这一步炒一下可以让猪脚没那么中的腥味,如果直接投进砂锅猪脚的臭味是特别重的。

  贰,这道菜不管是男女老少都皆宜,如果怕太上火,可以少放点生姜的。

  叁,其实我们也可以用猪手做的,但猪脚比猪手的瘦肉多一些,喜欢吃瘦一点的可以买猪脚而不是猪手。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

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